Tugas individu Ipa (angga)

Video Wawancara

(tugas individu)

• Laporan hasil observasi:

perisa jeruk

Perisa jeruk adalah zat pemberi rasa atau aroma yang meniru atau menonjolkan cita rasa jeruk pada makanan dan minuman.

Perisa jeruk biasanya digunakan pada:

Minuman ringan atau serbuk minuman

Permen dan cokelat

Kue dan roti

Produk olahan susu (yogurt, es krim, dll.) 

Rumus bahan kimia

rumus kimia perisa jeruk adalh C₁₀H₁₆ (Limonena)

Batas yang diizinkan ( Dayli Intake )

 0–0,5 mg per kg berat badan per hari 

contoh: kalau berat badan 50kg maka batas maksimal perhari adalah 25 mg perhari.

Efek negatif jika dikonsumsi jangka panjang

✅ Aman → kalau dikonsumsi dalam jumlah wajar (di bawah batas ADI).

⚠️ Berisiko → kalau dikonsumsi terus-menerus dalam dosis tinggi, efek negatif bisa meliputi:

Iritasi pencernaan

Alergi / hipersensitivitas

Gangguan fungsi hati dan ginjal

Stres oksidatif pada sel

 Catatan penting

“Not specified” tidak sama dengan “tidak aman”. Biasanya berarti bahwa berdasarkan data toksikologi yang ada, tidak ditemukan efek merugikan pada tingkat konsumsi yang diharapkan, sehingga angka khusus tidak dibutuhkan. 

Batas aman ini berlaku untuk konsumsi harian rata-rata seumur hidup, bukan untuk konsumsi sesekali yang jauh melebihi.

Untuk senyawa perisa jeruk lainnya selain citral atau limonene, bisa berbeda, tergantung pada toksisitas spesifiknya